Hazelnoot chocoladekoekjes.

Wat heb je nodig:

170 gram roomboter

130 gram bruine basterdsuiker

1 theelepel vanille

1 ei

250 gram bloem

1/2 theelepel kaneel

1/4 theelepel zout

90 gram geroosterde hazelnoten

2 eetlepels cacao

Hoe maak je het:

Neem 30 gram van de boter en smelt deze op laag vuur in een pannetje

Laat de boter een beetje bruin kleuren en neem van het vuur om af te koelen

Rooster de hazelnoten in een droge pan of in de oven, ongeveer 10 minuten bij 170°C

Laat de hazelnoten afkoelen en maal ze grof in de keukenmachine

Roer de rest van de boter zacht met de suiker

Klop het ei er door met de vanille tot een glad geheel

Meng de gebruinde boter er door

Spatel de boem, zout en kaneel er door en kneed tot een deeg

Verdeel het deeg in twee porties

Meng door een deel de hazelnoten en door het andere deel de cacao

Maak van ieder deeg een rol en plak de twee rollen aan elkaar tot 1 rol.

Rol in folie en laat minimaal 3 uur koelen in de koelkast

Verwarm de oven voor op 175°C

Snijd de deegrol in plakken van ongeveer 1 cm dik

Leg deze op met bakpapier bekleedde bakplaten

Bak de koekjes ongeveer 15 minuten

Laat 5 minuten op de bakplaat afkoelen en laat verder afkoelen op een rooster.


1485